出展者紹介 | SPARK COFFEE ROASTERS

こんにちは。今日は連坊小路でコーヒーロースターを営むSPARK COFFEE ROASTERSさんのご紹介です。

お店の想い

“おいしいコーヒーで、一日が輝く”-Good coffee sparks your day-
コーヒーがおいしいと、その日一日がなんだか良く思えてきますよね。そんな体験を提供したいという思いで、夫婦で営む自家焙煎コーヒーショップです。仙台駅から繁華街とは逆側に徒歩15分。地元の商店街の中に佇む私たちのお店めがけて、地域の方はもちろん国内外からコーヒー好きが訪れます。
コーヒー競技会の最高峰「ジャパンバリスタチャンピオンシップ」に全国で唯一夫婦2人揃って出場している #チャレンジャー夫婦 でもあり、本気で日本の、そして世界のトップを目指しています。

SPARK COFFEE ROASTERSさんは連坊小路(通称むにゃむにゃ通り商店街)に位置するコーヒーロースター。ロースターとバリスタのお二人がご夫婦で営んでいます。以前、CAFE mugiのPOP UP SHOPとしても入っていただき、コーヒーを提供していただいたことも◎

私も以前、近所に住んでいたことがあり、お散歩がてらSPARKさんのコーヒーを飲みに行ったことがあります。ブルーのカラーが印象的な店内は、程よい広さで落ち着いてゆっくりすることができました。

「SPARK COFFEE ROASTERSが焙煎するコーヒーは、自分たちが100%の信頼を置く、産地を知り尽くし、生産者と太いパイプで繋がれたインポーターによって調達されています。より厳選された素材です。品質に関して大切なことはたくさんありますが、まず第一には木の実であるコーヒーが収穫される時点において、きちんと完熟しているかどうかということ。それが、コーヒーの風味の豊かさにつながります。
焙煎については、ロースター(焙煎人)の哲学が反映されるべきと考えています。「素材本来の味を引き出す」という表現をコーヒーにおいてもよく目にしますが、少々説明不足です。そのコーヒーの味作りをしていく上で、香り、酸味、甘味、口に含んだ質感、またあるものは苦味など、 数ある要素の中でどの部分に重きを置くか。そのバランスの取り方こそが重要です。
即ち、個性的なコーヒーとは、素材とロースターとの融合によって作られると私たちは考えています。私たちだからこそ出せる味わいのコーヒーを、是非ご家庭でも楽しんでいただきたい」そんなこだわりと想いが一杯のコーヒーに込められいます。

「SPARK COFFEE ROASTERSの理念は、 “おいしいコーヒーで、一日が輝く”
-Good coffee sparks your day- 。このコロナショックの中にあって実店舗営業がままならない状況でも、私たちの理念はなんら変わりなく達成できると思いますし、その為に日々できることをやっていきたいと思っています。今現在、お客様が価値を感じられるのはどんなものか?社会が大きく変化するいまこの時ほど、それについて真剣に考えた事は無かったかも知れません。

できなくなってしまった事を嘆くのではなく、今はむしろ新たなサービス(オンラインショップの強化、YouTubeでの動画配信、ZOOMセミナーetc)を考え、反応を見ながら実行していく事を楽しんでいます。」

どんな状況でも前向きに切り替え、今できることを精一杯考え、実行する。そんなSPARK COFFEE ROASTERSさんからお客様へのメッセージをいただきました。

「“おいしいコーヒーで、一日が輝く”
-Good coffee sparks your day-」これが私たちの理念です。

必ずしも生活必需品ではないコーヒーですが、それゆえに皆さんの一日を輝くものにする力があると信じています。このコロナショックを経てさらにアップデートできるよう、私たちも頑張ります!この状況にあって、皆さまのニーズを満たす選択肢のひとつになれば幸いです。 」

旅するイチと二市 in online!では、手軽に楽しめるコーヒーバッグやロースター(焙煎人)のおまかせセットなど、本格コーヒーを自宅で楽しめるアイテムをご紹介しております。ぜひ、おうちでのコーヒータイムにSPARKさんのコーヒーはいかがでしょうか?


店舗情報

宮城県 仙台市若林区連坊小路138番地
TEL 022-702-7002
CLOSE 水曜日

この記事を書いた人

Sayuri Watanabe(プランナー)

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