レシピ|タラのヨーグルト味噌漬け (鎌田醤油の淡色味噌)

「鎌田醤油の淡色味噌」を使用

材料:4人分 調理時間:約30分

  • タラ 4切れ
  • 塩 適宜
  • [A] 鎌田醤油の淡色味噌 大さじ2と2分の1
  • [A] プレーンヨーグルト 100g
  • [A] ハチミツ 大さじ1

つくり方

  1. タラに塩をふって15分おき、出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。[A] は良く混ぜておく。
  2. タラをバットに並べ両面に[A] をぬり広げ、ラップをピタッと密着させて冷蔵庫で半日〜3日漬け込む。
  3. 焼く際には、フライパンにクッキングシートを敷き少し油を引いて温める。タラは軽く漬けダレを拭き取る。
  4. タラを皮の方から入れ、弱火で身の周りが白っぽくなってくるまで3〜4分焼く。裏返して今度は蓋をし2〜3分蒸し焼きにする。最後に蓋を外して、少しだけ火を強めてもう一度皮目をカリッとするように焼く。崩れやすいので、フライ返しなど使うことをオススメします。皿に並べたら完成!※お魚は生鮭、ブリ、メカジキなどでも。

今回のレシピに使った調味料

鎌田醤油の淡色味噌は

白味噌のような甘さと、東北人の好きそうなしっかりとした塩味を併せ持つお味噌です。

味噌汁にすればほんのりと甘く、玉ねぎのようなあまみのあるお野菜も

海苔やわかめのような海の物も、すべてを美味しく包み込んでくれます。

漬けるものは、お魚以外にも鶏肉も豚肉もとてもあいます!

この記事を書いた人

Wakaba Kurosu(MUGI STAFF)

関連記事